Niko Pirosmani 斯曼利XO白兰地
Niko Pirosmani斯曼利XO葡萄源自东部卡赫基（Kakheti）产区，是格鲁吉亚葡萄种植的核心地带，在这里可以充分感受格鲁吉亚葡萄酒的力量及其柔和、醇厚、令人难以忘怀的风味品质。卡赫基（Kakheti）地区既是口感醇厚的由萨别拉维（Saperavi）酿造的红葡萄酒故乡，也是口感柔和、愉悦香醇白葡萄酒的著名产地。该地区采用传统卡胡里（Kakhuri）工艺和Qvervri 陶罐酿造的葡萄酒风味热烈豪放，偶有柔和醇厚。卡赫基（Kakheti）葡萄园占到格鲁吉亚葡萄种植总面积的70%，主要的白葡萄品种有卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅-卡胡里（Mtsvane kakhuri）、西克维（Khikhvi）和基西（Kisi），红葡萄品种则主要是萨别拉维（Saperavi），萨别拉维（Saperavi）在卡赫基（Kakheti）酿酒行业的地位就如同黑品诺（Pinot Noir）之于法国勃艮第（Burgundy）和桑娇维塞（Sangiovese）于意大利托斯卡纳（Tuscany）。 卡赫基（Kakheti）地区气候温和，趋近亚热带气候，夏季炎热，冬季温和，罕有大风天气。西北风在冬季带来骤冷的寒流，在夏天则可能导致降雨和冰雹；而南风在冬季通常会带来雾和降雨，在夏季则可能引发干旱。该地区葡萄园位于海拔250-800 米之间，多数集中于海拔400-600 米处。 卡赫基（Kakheti）地区土壤类型主要是棕色森林土、碳酸盐腐殖土、碳酸盐冲积土、森林冲积土及湿润土质，复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。自然条件的多样性为优质葡萄栽培和酿酒提供了良好环境。
首先，干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。然后其余品酒步骤如下:
〔欣赏色泽〕 拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。
〔试验稠度〕 将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落， 此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的"酒脚";越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。 〔嗅闻香气〕 将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅 到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持 久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉 来感觉。
〔品尝佳酿〕 从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘 让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。
白兰地的饮用方法很多种：
一是净饮---用白兰地杯，然后倒些白兰地(最好是一瓶的4分之1。
二是用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微 暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是:每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。
还有一种喝法---加冰，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出去。在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有:白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的错误!
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